扁豆炒肉

备料：肉切片，用盐、酱油、淀粉搅拌，腌制片刻。扁豆洗净摘去筋，蒜瓣切碎。

热油，下蒜瓣炒香，下肉片并不断翻炒，直到肉片完全变色。

下扁豆，翻炒至轻微变色，可适当加点开水防止过干。

出锅。