西红柿炒鸡蛋

平底不粘锅锅热少量油将鸡蛋煎炒至成型，乘出备用。 两瓣蒜拍碎备用。 西红柿切片备用。

另起一锅，热油，放入拍好的大蒜，待蒜香冒出时候，加入适量酱油（着火最好），快速倒入西红柿片，翻炒至稍微出水，倒入炒好的鸡蛋，翻炒几下，放盐继续翻炒，加适量味精。 关火。

将切好的香菜碎放入，翻炒几下（切不可炒烂，所以要关火）。 盛盘。