分离蛋白，称好30g糖粉备用。
打发蛋白，打发出气泡后可加2-3滴柠檬汁，继续打发湿性分两次加称好的糖粉到蛋白中，直到提起打蛋器蛋白立尖，方可停下。
称10g奶粉备用。
在称好奶粉的碗中再称6g玉米淀粉备用。
将奶粉和淀粉一起加入到打发好的蛋白霜内，成U行搅拌，切记不了顺时针搅拌，会导致蛋白消泡！
选樱花型裱花嘴，平整的分布于烤盘内，不要挤的距离太近，100℃烤35分钟，烤完35分钟后在静置烤箱内15分钟即可。。这里啰嗦一下哈，烤箱一定要预热到位哦，不然会影响烘烤质量！最好买个温度计！
参考蛋白霜搅拌方法：用刮刀从搅拌盆的中心入刀，斜下方刮到搅拌盆的左下方底边，用刮刀得前端画椭圆形，抬起刮刀后回到搅拌盆中心，连续快速操作，每搅拌一圈左手逆时针旋转搅拌盆60°。
裱花时注意每一个距离不要太近，烤箱温度根据自家情况调节。。时间在这基础上可长可短。。切记一定要静置其中15分钟左右。有做过的朋友说蛋白霜不怎么成型，可以在打蛋白霜前将分好的蛋清放入冰箱里冷藏30分钟，再试一试。