1 一张A4大小的烘焙纸，对折，豆沙夹在纸的中间，轻轻擀到厚薄均匀的长方形。 2 另一张A4大小的烘焙纸，对半开，等于两张1/2的A4烘焙纸。 3 黄油和糖粉一起电动搅拌到发白的乳霜状态 4 加入蛋液，搅拌均匀。 5 加入所有粉类，用刮刀或者下手轻轻揉成面团
6 面团均匀一分为二，分别放在两张1/2的A4烘焙纸上，擀到厚薄均匀平滑的长方形 7 一层面皮连着烘焙纸放入烤盘，刷上清水，豆沙层去掉烘焙纸，盖上去，然后另一层面皮，刷水（便于粘合），盖上豆沙层，表面面皮揭去烘焙纸。 8 锋利小刀轻轻划出斜线条，西点师考试规定是菱格花纹。我一直延续了这个习惯 9 刷蛋液，连底部烘焙纸一起，进烤箱
我家烤箱是，上火180度，下火减到140，设置15分钟。 各家烤箱脾气不同注意观察上色深浅。 出炉后，趁热修边，切了小块。