太白粉加少许水，使粉湿润后将水倒出，与已打散的蛋液拌匀
锅中加入5大匙油，烧热，先舀起一半熟油，再将拌好的蛋液倒入锅中
随即将铲起的熟油淋在蛋上，以小火慢慢将蛋烘成金黄色，取出盛盘
锅烧热，放入绞肉，翻炒至肉色变白，加入郫县豆瓣炒至颜色鲜红且出香味，再放入蒜末、姜末爆香，倒入1/2杯水、其他调味料及木耳末，煮滚煮匀后以太白粉水勾薄芡，撒上葱花、淋上香油，淋在烘蛋上即可。