星洲炒米粉

干米粉放入滚水烫煮至软，捞入大碗或锅里，加盖，稍焖一下，剪成大段。

虾仁去泥肠，横片成2半。肉丝以少许蛋汁、腌料拌腌一下。

锅中加少许油，烧热，放入肉丝和虾仁，拌炒至肉丝变色，虾仁卷成虾球，先盛起

同锅倒入剩下的蛋液，快速炒散后，放入白虾米、蒜末，拌炒至出香味后倒入咖喱粉，炒均匀且散出咖喱香

放入洋葱丝、青椒丝、辣椒丝、咖喱粉及半杯水，煮至沸腾，加入番茄酱、鱼露调味，加入豆芽菜、韭黄、炒过的肉丝和虾仁，剪成大段的米粉，拌炒均匀后，盛盘，最后撒上白芝麻即可。