将香菇泡开泡软。
将泡软的香菇切成片。
腌制鸡肉。取适量的料酒，生抽，老抽，胡椒粉，和淀粉进行腌制。
准备好姜片，蒜末，红尖椒段，和红柿子椒段。
锅里倒入适量的油，待油烧热后放入姜片，蒜末，红尖椒段，红柿子椒段爆香。
爆出香味后加入鸡肉，不断翻炒。
鸡肉差不多熟了之后倒入香菇。加入适量的酱油，盐，味精。我加酱油加的比较多所以一般就不加盐了。
翻炒至香菇，鸡肉全熟了以后撒上葱花，大功告成！