刚刚开始做面包的时候，错误地认为那方头方脑的吐司是最简单的，扔到方形的盒子里，自然能出来方形的身段。但是吐司却是给人打击最大的，面团的要求高、制作的时间长、烤出来的外部形象和内部组织要求颇多，不是缩了腰，就是顶了角，不是不长个儿，就是大爆头，或者组织粗糙口感差。还要动辄守上四五个小时，熬到凌晨等它出炉，真真是没少让人伤心失望。
刚刚开始学习制作面包的童鞋们，还是乖乖地从甜面包好好练习吧，建立自信和勇气，对我们这些自学烘焙的人是最重要的，循序渐进地积累点滴经验，在成功和失败中不断进步。
推荐这个值得收藏的好方子，三小时出炉超松软的直接法，现在的天气，完全室温发酵，我八点多揉了一块面，午饭时就已经出炉了香喷喷的面包。柔软程度完全可以比美中种。
原方整理自静心莲的博客。
福气排包的做法步骤
步骤 3
取出发酵好的面团排气分割成12等份，每份约40克，滚圆松驰15分钟
步骤 8
加盖室温发酵40分钟左右至2倍大，涂刷表面，入预热好的烤箱，180度上下火20分钟
菜谱创建时间：2015-03-16 16:35:27