西葫芦洗净沥干
辣椒切小断,备好葱花
鸡蛋打匀成液
热锅倒入少许食油
油温稍微热后倒入鸡蛋炒拌,火调小点,这样炒的鸡蛋嫩滑
鸡蛋不要炒太久,结块了就盛出
锅中再倒少许油,加热后放入辣椒煸炒一下
倒入西葫芦大火翻炒,撒少许盐再炒一下
西葫芦炒好后盖锅闷煮半分钟
揭锅,西葫芦变软后倒入鸡蛋,继续翻炒,撒葱花盛出
很简单很快速的一道清淡营养菜
1、炒鸡蛋油温要低点,炒的时间不要太长,蛋炒嫩点做菜比较入味,口感松软,色泽也好看。 2、炒西葫芦油温要高点,大火翻炒闷煮,这样蔬菜断生快。 3、鸡蛋本身带有鲜味,西葫芦清淡好入口,葱和辣椒提色又提味,所以不用再添加任何其它调料,原汁原味才是真正的美味!