赤豆泡水8小时后煮软晾干待用!
花生泡水两小时晾干后待用
柿饼去蒂、蜜枣或大枣切丁备用,注意切丁一定要打散,不能粘在一起。
酥麻花拍碎备用,可装袋子里用擀面杖敲碎,不能太大,也不能太碎,没有麻花可用酥沙琪玛代替。
将处理过的赤豆、花生(去皮)、柿饼、蜜枣或大枣、麻花、芝麻加蜂蜜搅拌混合在一起,最好再加点点心陷,增加甜度,比如枣泥、豆沙、伍仁馅等。
面粉加碎花椒叶、鸡蛋、熟油、盐、酵母粉和面带发酵。
挫剂子擀皮,大小和包子的剂子大小一样,但是要比包子的剂子厚一倍,以防后面烤制时破馅。
紧接着就是包了,跟包包子是一样的,但是不用那么多的褶子,包好后反过来放,看上去像一个球,PS:那是我老妈的手。
入烤盘,间隙要大一点。
我是自己找的蛋糕房,让人帮忙加工的,自己不会用烤炉。
出炉,一定要晾凉在储存起来!
美味到不行啊,外酥里软甜丝丝,PS:馅料还可加入自己喜欢的干果肉松什么的,面和的软一点,适合老人和小孩吃。
和面时放盐是为了提香,不用放太多呃,点心陷料放了味道会更好,不要纯糖就往里面撒,加热后晾凉陷料会成一坨的,特别硬,咬不动。