将豆渣挤干水分
加入等量面粉拌匀
加入酵母及红糖，揉成均匀的面团
放在30-40度的环境保温发酵2小时左右至原面团2倍大小
将面团再次揉搓均匀，做成想要的大小（或做成大块蒸完再切开），静置15-20分钟醒面
蒸锅隔水大火蒸15-20分钟，关火后不要立即开锅盖，焖3-5分钟左右
根据需要可切成合适的大小
1、此处打豆浆时加了花生和红枣，故馒头带褐色； 2、豆渣含水量比较多，不挤干水分的话会极大增加面粉的用量； 3、揉面过程中基本不需要增加其它水分，若想加牛奶的注意用量； 4、红糖可视个人口味适量加入，也可不加；