椰蓉奶香小餐包

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作者: 逸雪6

椰蓉奶香小餐包的用料

椰蓉奶香小餐包的做法步骤

步骤 1

将除了黄油和盐的所有材料放入面包机揉成光滑的面团。面粉吸水性不同,自己预留一部分液体适当调整。

步骤 2

然后加入软化的黄油和盐揉至完全扩展阶段,能拉出薄薄的膜就行。

步骤 3

将面团放入温暖湿润处进行发酵至两倍大,手指沾面戳洞不回弹,不收缩。

步骤 4

利用面团发酵的时间,我们来做椰蓉馅。将软化后的黄油加入糖粉、蛋液搅拌均匀。

步骤 5

然后放入奶粉和椰蓉,带上一次性手套抓匀。如果感觉椰蓉馅干,可以自己加点牛奶或者鸡蛋液适当的调节。

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步骤 6
步骤 6

将做好的椰蓉馅儿均分为16等份备用。

步骤 7

将发酵好的面团轻揉排气,均分为16等份滚圆备用,一个面团大概45克左右。盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 8

按照滚圆的顺序,先滚圆的先做。取一个面团,用擀面杖擀成圆形薄片,包入椰蓉馅儿,收口一定要收紧,要不然后果你懂的😉😉。

步骤 9

全部包好之后放入烤盘进行二次发酵,我用的是不粘烤盘,普通烤盘一定要垫油纸。

步骤 10

二次发酵至两倍大,取出在小餐包上面刷一层薄薄地蛋液(配方外),撒少许椰蓉(芝麻)装饰。 同时预热烤箱180°。

步骤 11

将烤盘放入烤箱中层,180°上下火20分钟左右,表面上色满意,及时加盖锡纸。自己家烤箱的温度自己掌握,千万不要烤糊了。

步骤 12

烤好的时候满屋飘香,刚吃过饭的我,还是忍不住又吃了一个😂😂。

椰蓉奶香小餐包的小贴士

如果时间上来不及,可以直接一发,但是口感上肯定没有二发的面包好吃。 吃不完的面包密封保存,下次再吃的时候,可以在烤箱里180°烤五分钟。 做椰蓉馅的时候一定要灵活掌握,如果觉得太干了可以加适量的蛋液或牛奶调节。

菜谱创建时间:2018-02-06 05:48:46