蛋白加糖打至湿性偏硬，入冰箱备用
蛋黄加糖
电动打蛋器搅打均匀
分别加入油、水搅打均匀
筛入面粉
稍微搅拌下，用电动打蛋器搅拌均匀（先搅拌是为了防止粉扑出来）
加入1/3蛋白霜，用刮刀切拌的方法搅拌均匀
将拌好的蛋黄糊倒出剩下的蛋白霜，同样的方法拌匀
倒入模具中，振出空气，入烤箱
入烤箱2分钟后，取出撒上葱花和肉松，继续入烤箱
烤箱中层，180度，18-20分钟
取出后倒扣在油纸上，稍凉会儿卷起来