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韩式麻薯面包的做法

韩式麻薯面包

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作者: BabeTata
BabeTata
虽然叫麻薯面包,但口感和面包差距还是蛮大,刚出炉的时候,外表是酥酥的,里面几乎是空心,吃起来有点粘米粉的感觉。做法也出奇的简单,只要混合揉匀即可,不用醒发,也不用揉出膜。 原方整理自双双的博客。

用料

韩式麻薯面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将除了黄油之外的材料放入盆内。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用硅胶铲搅拌均匀,至无干粉状态。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入软化的黄油。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

反复揉匀,至表面光滑。(不用过分揉,只要光滑即可)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团搓细。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将其揪成20克的面剂。18个左右。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将其滚圆。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将滚圆的小麻薯面包码在烤盘上。(注意中间预留足够的空间,麻薯面包膨胀很大,40*30的烤盘正好一盘,如果烤盘小,可以分两炉来烤,如果搓的太久,表面干了,可以用喷壶喷点水)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱180度预热10分钟,中层170度烘烤30-35分钟即可。(烘烤时间要根据个头决定,只要表面发黄,体积膨胀即可)烤完不要马上出炉,在烤箱内慢慢冷却。

韩式麻薯面包的小贴士

1、我第一次做的时候,用了170度,烤了35-40分钟左右,麻薯面包鼓得非常的大,不过,有几个出炉后瘪了,我猜测是鼓得太厉害,有点爆皮。第二次烘烤,我用了200度,烤了20分钟,温度高,上色略有点过。第三次我用了180度左右,烤了25分钟左右。 2、烘烤时间和温度都是根据自家的烤箱和麻薯面包的个头决定,在旁边照看着点,要表面上色后才行,不然面包会瘪哦! 3、季节不同,液体的用量也会有差异,揉面的过程斟酌掌握。滚圆的过程如果粘手,可以沾点水。

菜谱创建时间:2015-03-24 12:17:19
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