鲜鱿鱼刨开，去掉肚子里的肠子。撕去外面黑膜，切花刀
切好的鱿鱼在开水中焯，鱿鱼卷起关火，捞出
留下半碗焯鱿鱼的水（不喜欢可以用清水）。加点淀粉用来最后勾薄芡
葱姜蒜切沫，黄瓜切菱形片
炒锅加热到油，鱿鱼葱姜蒜一起下锅后翻炒，
快速加入适量的 盐 糖 黑胡椒粉 黄酒 翻炒，再加黄瓜片翻炒，淋入芡汁，加少许香油，鸡精
出锅
1.炒鱿鱼的关键是火候，炒时间太长口感不好。2.用焯鱿鱼的水勾芡味道会更浓。