鸡蛋分离打入两个盆里,盆和搅拌机一定要干净,无油无水,蛋白盆里滴白醋几滴
用电动搅拌机打发至鱼眼泡时加入一半的糖,继续打发至表面出现纹路时加入剩下的糖,继续打发至提起搅拌机出现尖角 打发好的蛋白放在一边备用,这个时候烤箱提起预热150度
蛋黄盆里筛入抹茶粉搅拌均匀,倒入牛奶,食用油搅拌均匀
筛入低筋面粉搅拌均匀,用电动搅拌机低速的打几下,没有颗粒就行了! 然后蛋白分两次加入蛋黄盆里搅拌均匀,要轻柔快速的搅拌,不要消泡
搅拌好的蛋糕糊倒入6寸的方形模具中,震几下排气,放入烤箱中下层150度烤50分钟左右
烤好后拿出来摔一下倒扣,凉了脱模,蛋糕削成三片
奶油加糖中速打发至表面出现明显的纹路,搅拌机打出现阻力了就差不多了,再打就要油水分离了
奶油装进裱花袋中,剪个小口,一层奶油一层蛋糕垒起来 把边上的奶油抹平 看图
最上面也要挤一层奶油,然后均匀的筛上抹茶粉,装饰一下就好了!
喜欢抹茶味儿的你一定喜欢……