剥去虾壳抽去虾背和虾肚上的线，在葱姜水里面浸泡片刻后剁块。
猪肉剁泥，加入葱花搅拌均匀。
混合虾肉以后，加入葱姜水，一个鸡蛋，橄榄油，黄酒，白胡椒粉，盐后，顺时针搅打，待水分完全吸收即可。
取出云吞皮，中间放入馅儿料，虎口处捏紧即可。
下水煮熟捞出，加入筒骨汤撒上葱花，蛋皮，紫菜，美味的小云吞完成！