猪油版核桃酥

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记得小时候,每每放学回家,曾祖母就会拿出一片她最爱核桃酥给我垫垫肚子。清明马上到了,为了纪念曾祖母的最爱,在网上寻寻觅觅终于找了一个方子,试验了果然是小时候的味道。外面买的桃酥,因添加了臭粉,一股氨水味,让我们在家自己动手做一份吧。

用料

猪油版核桃酥的做法步骤

步骤 1

猪油、细砂糖、蛋黄放盆内,混合均匀。

步骤 2

低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打粉过筛。

步骤 3

生核桃仁敲碎,入烤箱180度5-8分钟烤熟。

步骤 4

料理机将烤熟的核桃碎打成核桃泥,如喜欢颗粒感,此步可省略。

步骤 5

将过筛后的粉加入猪油蛋黄盆内,用手抓匀后加入核桃泥。

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步骤 6
步骤 6

分成30克/个圆球,中间捏一下,放入烤盘,撒上黑芝麻点缀后,轻轻按压表面,使黑芝麻贴在面团上。

步骤 7

烤箱预热180度,入炉。烘焙20分钟左右,各家烤箱不同,具体视桃酥上色即可出炉。

步骤 8

烤的时候满屋飘香。

步骤 9

冷却后,咬一口,酥的满地。

菜谱创建时间:2015-03-26 10:00:14
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