朝鲜族婆婆的家庭辣白菜做法

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作者: MoO-
对于朝鲜族来说,每个家庭制作辣白菜的方法可能都略有不同,即使食材相当,由于制作过程和人的差异,味道也会不同。这里我分享的是我婆婆教给我的一种方法,用料简单 一学即会,并且很!好!吃!

用料

朝鲜族婆婆的家庭辣白菜做法的做法步骤

步骤 1

白菜对半切,用较浓的盐水浸泡3-5小时使其脱水断生。后用流动的水冲洗帮系之间,相当于给白菜洗澡。洗好的白菜头朝下空水约半小时左右。整个过程在无油容器中进行。

步骤 2

将苹果、洋葱、蒜、姜切成小块,加少量水用榨汁机榨汁,后与准备好的腌菜专用辣椒面混合,再加入鱼露、虾酱、盐、白糖充分搅拌后静置约1小时,使调料完全互相融合。这样,最重要的步骤-腌菜酱便做好了。

步骤 3

把韭菜洗好切小段,混入即将用的酱里。将空好水的白菜由外到内,由帮到叶均匀涂抹酱,根据酱的咸淡程度决定涂抹多少,原则是略多一些,能全部涂到为好。

步骤 4

找一个干净无油无水的密闭容器,把抹好的菜放入其中,封好。在室温下放置12小时,后进入冰箱冷藏。

菜谱创建时间:2015-03-27 21:41:56
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