将虾由背部剪开去除虾线后备用。
洋葱切丝备用。
锅中倒入油烧热后，将虾放入油锅中炸熟，然后捞出沥油备用。 *或用沸水将虾烫至半熟，沥水备用。
炒锅烧热后在锅中放入黄油块，待黄油块熔化后放出洋葱翻炒煸香。
然后放入竹节虾继续翻炒，同时倒入红酒、盐及少许的糖调味
待葡萄酒酒中的酒精蒸发后放少许的鸡精提鲜味即可。
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