中种面团的材料（黄油提前在室内软化）
全部材料倒入厨师机搅拌，没有厨师机的可以在打蛋盆内用刮刀搅拌。
搅拌成比较粗糙的面团
盖上保鲜膜室温发酵，大概要发到2.5～3倍的大小。也可以放冰箱冷藏发酵大概17个小时。
在发酵的时候可以准备紫薯馅，馅蒸熟紫薯，去皮，切小块，加细砂糖放入厨师机内搅拌。成比较细腻的泥状即可，放冰箱备用。
主面团材料
把发酵好的中种面团撕成小块，倒入全部主面团材料
开动厨师机，揉成一个光滑的面团。也可以在硅胶垫上手揉面团至光滑。
检查面团的延展性，如图，可以拉开比较薄的膜即可。
取30克紫薯馅揉成球，备用
取60克面团揉成球，放置10分钟松弛。
压平面团，中间包裹紫薯馅，收口后揉成团。
压扁
用擀面杖擀成小椭圆形
拿刀片竖着划几刀
提起面团，整理一下
双手拿着面团，扭成麻花
扭几下，两头捏在一起
整理一下两头衔接的地方
在烤盘上垫油纸，把做好的面团放上去，放进烤箱，放一碗热水开启发酵模式，大概15-20分钟。
二次发酵好的面包，取出，刷上薄薄的一层蛋液。
铺一下杏仁片在表面装饰
放入烤箱中层，以180度烘烤15分钟
出炉
撒一些糖粉
是不是超级美！！剩下的紫薯馅可以跟牛奶打成紫薯鲜奶哦！
面团上割条纹需要用消毒过、干净的美工刀，用美工刀线条比较整洁。