桂圆水波蛋

将桂圆干放在清水中冲洗干净，然后浸泡15分钟

准备一个锅，水多一些，烧开后，打入鸡蛋，我是先将鸡蛋打入碗中，再倒入，这样容易成形！

等水再次沸腾，没过鸡蛋时，关小火，盖上盖子，想吃溏心蛋，闷2分钟即可！

这时另一个锅开始煮桂圆，将浸泡的水一起放入锅中，煮个2、3分钟后，将煮好的水波蛋，撇去泡沫，放入桂圆汤再煮一分钟（注：想吃溏心蛋的，这步省略，直接放入碗中即可），爱吃甜的，可以加小块冰糖（我是不加的)！