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红豆沙蛋黄酥
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作者：
prick
用料
红豆沙蛋黄酥的做法步骤
步骤 1
所有油皮材料混合，搅拌成团后，移到台面上揉搓，至表面光滑，不粘手
步骤 2
用保鲜膜装好，松弛10分钟将油酥材料混合拌匀
步骤 3
油酥：将低筋粉和猪油拌匀，移至台面上揉搓
步骤 4
至面粉和猪油完全融合，不粘手，表面略光滑即可
步骤 5
把油皮和油酥平均分割成16份 用分割好的油皮把油酥包起来 收口捏紧
步骤 6
把油酥团轻轻拍扁，用擀面杖将油酥皮从中间向上擀开，向下擀开
步骤 7
由上往下将油酥皮卷起，将酥皮竖着
步骤 8
如刚才一般再次擀开
步骤 9
由上往下卷起，盖上保鲜膜，松弛约10分钟
步骤 10
将松弛好的油酥收口朝上，从中间想外擀开
步骤 11
蛋黄切半，包入分割号的豆沙中（豆沙约15g）
步骤 12
把豆沙蛋黄放到油酥皮中央，蛋黄切面朝上
步骤 13
用虎口将油酥皮边缘慢慢向内收，捏紧收口
步骤 14
收口朝下放入烤盘，表面刷上蛋黄
步骤 15
撒上几粒黑芝麻
步骤 16
烤箱预热200度，中层，上下火，20分钟
菜谱创建时间：2015-04-03 19:41:04
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