多春鱼洗净，放进足够平放鱼的碟子里，加入姜丝、葱花和两勺白酒，两勺酱油，半勺盐，腌20~30分钟，中途将鱼翻转一次。
平底锅里加入大约8勺食用油，预热，当油冒烟时，调小火，随后将多春鱼一条一条放进去，多次翻转。其中不需放盐，腌鱼时已经入味了。
煎好了之后放碟子上，凉一下再吃，不会上火喔！