鸭舌洗净放入开水锅中焯一下捞出，撕去白膜。接着泡入冷水中，目的是保持颜色均匀漂亮，而且入冷水后也会更有嚼头～
锅中放入葱姜、桂皮、八角、花椒、干辣椒、大料、鸭舌大火烧开。
淋入料酒，加入生抽和老抽上色，以及少量的白糖。
大火烧开转小火烧至15分钟，开大火收汁装盘即可。记得水不要加太多，不需要煮太久，鸭舌太烂反而不好吃哦～