先要把奶油和鸡蛋提前拿出来，奶油要放到软，鸡蛋要放到室温的温度。我太着急了而且北京现在的温度要把奶油放到非常软不知道要等到什么时候，所以我把奶油隔着温水加热了一下，不要加热到奶油已经溶化，只要软了就可以了。鸡蛋也可以放到热水里泡一下，让它回温。葡萄干洗干净用2大匙白葡萄酒泡软。
苹果洗净去皮去核切小丁，加入柠檬汁和肉桂粉拌匀。加柠檬汁是为了不让苹果氧化，不然苹果会很快变黑的。
软了的奶油加入糖打到颜色变白，一次一个加入回温的鸡蛋，加一个要搅拌均匀再加第2个。鸡蛋一定要回温，不然刚从冰箱里面拿出来的鸡蛋直接加到奶油中会让奶油变硬。
把面粉、泡打粉、香草粉过筛加入奶油中，放入苹果丁和朗姆酒、牛奶拌匀。倒在模型中，我是用的防烤纸杯，用长型的水果蛋糕模或是其它的任何模型都可以，只是如果是大模型时间要相应加长。只倒7分满就可以，会膨胀。撒上葡萄干放进170度预热的烤箱25-30分钟。
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