客家芋粿

香菇和木耳冷水泡软，切丝，挤干水份。香菇水待用。 里脊肉泡去血水沥干，切丝。 热锅入油入生姜丝入肉丝微炒入料酒煸干。 肉丝放在锅的一边，继续煸香菇/木耳，再加一勺红葱酥炒香，加适量生抽和蚝油。

搅拌成团 比例 馅料：芋头：在来米粉：糯米粉：香菇水 = 1:1:0.5:0.5:1 水适量增减 实际用量：是根据炒的馅料126g再决定芋头等量，在来米粉+糯米粉等量，香菇水等量。

每个35+-g，上锅蒸20-25分钟。 共10份，