食材清洗备用。
土豆去皮，切成0.5-1厘米见方的丁。
青椒去蒂去籽，去辣筋。有喜欢吃辣的朋友，青椒可只去蒂，保留籽和辣筋，菜的辣味和香味更浓郁。我家妈妈不能吃刺激食物，所以都是把辣味部分去掉。
青椒切丁。
西红柿切丁。因蒂部比较小，我未去除，环保惜福。
木耳提前泡发。我家通常是泡发一盆，一次泡透一昼夜，然后保鲜袋冰箱保存，随吃随取。 木耳切小丁。
锅烧热下底油少许。我这次放的山茶油，山茶油不易氧化，特别健康。
油微热下姜片炸至发白。
下入土豆丁翻炒。
翻炒一会土豆丁都沾上油，烹入少许生抽。
翻炒至土豆丁呈微透明的状态，下入青椒丁翻炒。
炒出青椒香味下入西红柿丁。
加适量盐，估摸有3克，炒至番茄出汁，下入木耳丁。
喜欢勾芡的可以用水淀粉勾薄芡。我家妈妈有糖尿病就不放淀粉了。卤汁打好，盛出备用。
烧水煮面条。水开下面条，面条软后打散，盖锅盖，转中火煮约5分钟。面条无硬芯就熟啦。捞出装碗。
浇上卤汁，开吃。
我家用的最多的炒锅就是花25元在批发市场淘的28寸铸铁炒锅。传热快，经常擦油养锅，它也不易沾锅哦。 黄土豆更好吃，营养全面，推荐。 青椒薄皮的味香营养高，推荐。 西红柿粉红的比大红的甜，但酸度低，推荐。 木耳要泡透，可以常吃，防癌抗癌。 姜也是常用食材，宜在早上中午多吃。“上床萝卜下床姜。” 人的牙齿结构，胃肠结构和功能决定了人适合以植物食材为生，多吃素，少吃不吃肉，才会健康长久。