香煎西葫芦饼

一根新鲜的西葫芦洗干净。

切成均匀厚度的片片，注意不要太厚（不易熟），也不要太薄（容易软）。

均匀地沾上面粉。

鸡蛋打散，加点盐，调味，用来挂糊。

平底锅内滴上几滴花生油，开火，将3中裹好面粉的西葫芦，放到4打好的蛋糊里轻轻裹上蛋液，入锅开煎，注意控制火候，别煎糊了，不停地翻煎，直至两面金黄。