黄花鱼收拾干净，不要头。
起锅，倒油， 一般炒菜那么多油就可以， 下葱姜蒜花椒大料干辣椒， 然后下少量白糖和一勺甜面酱（甜面酱多少适鱼量而定，差不多就可以）
都炒出香味了下啤酒，半锅左右
开锅后下鱼，啤酒的量要确保摸过鱼哦
炖十分钟左右下一小勺到一勺半的盐，一共炖十五分钟左右鱼就炖透了，自己看情况掌握。
我家锅不是很大，饼子我是单独在平底锅做的。 玉米面加开水，活好以后做成一个个的小饼子贴在平底锅上（不加油）。小火，饼子颜色变了，外皮干硬了就可以了。
锅大的话把饼子贴太鱼锅的锅边可能味道会更正宗，这个我没试过。 还有饼子不要做的又大又厚哦，那样不容易熟透。 还有不明白的可以留言问我，这是我自己网上找了好多自己总结出来的，不确定就跟人家饭店或者王大花那一模一样，我自己觉得好吃就写给大家！