意面煮熟透捞起放冷水上冲一下，然后沥干水分备用。胡萝卜、洋葱洗净切丝，生菜洗净备用，鸡蛋搅拌均匀备用。
油锅烧热后，倒入鸡蛋，待鸡蛋炒制成形后盛出备用。
油锅烧热，先将胡萝卜丝倒入，炒制半熟状态时，加入洋葱翻炒一分钟左右，然后将鸡蛋加入。
鸡蛋加入后，接着倒入意面，加入适量盐、老抽翻炒一分钟左右，再加入洗好的生菜，倒入适量的生抽，翻炒几下就可以出锅了。