将材料a（香蕉和香草浓缩液）放在容其中，用土豆泥器或者叉子弄成泥，放在一边待用。
将材料b（除了鸡蛋）放到搅拌机中，用中速打发3-5分钟，直到混合物呈现淡棕色。
然后加一个鸡蛋打入黄油混合物中，充分混合后再加第二个，再次搅拌混合。
加入之前捣碎的香蕉泥，搅拌半分钟左右至大致混合。
将材料c的干粉全部过筛。
将过筛的干粉加到之前的黄油香蕉混合物，轻轻的搅拌混合。
事先在一个8寸的面包烤盘四边以及底部铺好烘培用纸。将蛋糕液倒入面包烤盘中，用小刮刀将混合物表面糊平。
将材料d的碧根果均匀撒在蛋糕表面
将材料d的粗红糖和肉桂粉混合，均匀撒在碧根果香蕉蛋糕的表面
烤箱预热170度，将蛋糕放入烤箱。烤45-50分钟，或者将蛋糕签插入能干净的拔出，没有蛋糕液粘在签上。
等到蛋糕完全冷却后，小心的将烘培用纸撕掉。
完成
香蕉要很熟。如果你的香蕉熟到不能直接吃了，可以冻起来。解冻后用来做这个香蕉蛋糕非常合适。