香肠洗净放入锅内加水煮熟，青红椒切丝，蒜切片。
锅烧热，关小火放少许猪油、贡菜剁椒翻炒片刻，倒入切片的香肠翻炒一分钟，推至锅边，下青红椒丝、蒜瓣、盐稍炒十秒，再和香肠一起炒个一分钟，把隔夜饭倒入锅内一起炒，加盐调味，便大功告成啦！