香河肉饼

40度左右温水150克，水中加入少许色拉油，这是面团和好的关键。

面粉250克，加40度左右温水150克，和成光滑的面团，醒20分钟。

牛肉馅加入花椒水（花椒水起的作用是肉馅不干，汤汁多）、酱油、盐、十三香、葱姜末、鸡精、香油,葱一定要多放

面团分两份，取一份擀成长方形面皮，一头宽一头窄。

肉馅均匀的铺在面饼上，窄的那头留出四分之一不放肉馅。