太阳花肉松面包

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作者: 飘雪小厨
这是我在一个烘焙节目中学习到的,我根据自己的喜好作了一些改动

用料

太阳花肉松面包的做法步骤

步骤 1

把主料中(除黄油外)的所有材料放进面包机里揉成光滑面团

步骤 2

加入软化的黄油揉至能拉出筋膜的扩展阶段,发酵至两倍大

步骤 3

把发酵好的面团进行排气,然后平均分成4份,揉圆,松弛10分钟

步骤 4

每个小面团都擀成5mm厚的圆饼,肉松平均分成3份备用

步骤 5

取一张圆饼放在油纸上,均匀地铺满肉松

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步骤 6
步骤 6

再铺上另一张圆饼,继续铺满肉松,也就是4张圆饼,三层肉松

步骤 7

做好的饼坯用刀小心分割成8等份,中间留出圆心不切断

步骤 8

每一份中间再切一刀,也就是面坯平均分成16等份

步骤 9

每两条相对旋转360度后,用手把尾部捏在一起

步骤 10

依次整形完毕,美丽的太阳花呈现眼前

步骤 11

放在温暖处进行二次发酵,发酵至2倍大,均匀刷上蛋黄液,中间撒上白芝麻

步骤 12

烤箱预热,中层,上下火,165度20分钟,上色满意可以盖上锡纸

太阳花肉松面包的小贴士

饼坯最好放在油纸上整形,免得移动时有所变形

菜谱创建时间:2015-04-23 16:59:48