牛肉洗干净，用纸巾把牛肉上的血水吸干。
将牛肉放进碟子里，加入适量酱油和白砂糖，再加入蛋白腌制15~20分钟。
锅里15ml食用油，预热起烟调中小火，放进牛肉，两边翻转一次，然后每边煎上3~4分钟。熄火即可。