首先先处理秋刀鱼，像处理生鱼片那样，去掉骨头
然后沥干水分，干净的盘子上铺上吸水纸，然后将秋刀鱼鱼肉朝上皮朝下摆放，撒上少许盐
入冰箱放置5个小时左右
将秋刀鱼放入平底锅内，平铺，倒入没过秋刀鱼的橄榄油或菜油。加入适量的迷迭香、黑胡椒粒、粗黑胡椒碎后，开最小火煮一个小时以上（火候一定要小，不能冒泡的那种）