黄油隔水融化备用。
各种分类混合过筛两次，备用
鸡蛋加砂糖用打蛋器打散搅匀（不用打发） 怕玛德琳有鸡蛋味可以加两三滴香草精
所有分类倒入并拌匀，成会光滑的面糊
面糊装入裱花袋放冰箱冷藏50分钟以上
模具抹油。烤箱预热170度。时间够了之后取出玛德琳面糊室温静置五分钟后挤入模具。用牙签挑去表面的大气泡
上下火170度中层。12分钟。出炉后趁热脱模
使用连模如果遇到面糊量不够，不要空模放入烤箱。在空模里放一点水。以免受热不均