牛肉洗净、切块，锅内放入冷水、牛肉、八角，开火煮开三分钟左右，边煮边撇去血水
油烧热，爆香葱姜
下牛肉、生抽、料酒、糖、盐、红辣椒丝；翻炒
锅加适量水、加入王守义炖肉料,大火烧开,转至小火加盖慢炖
20～30分钟后加入土豆,接着炖
待土豆熟软,大火收汁,勾芡,盛出装盘