牛油果磅蛋糕

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作者: 瘦肉皮凍
若把牛油果的量假想作黄油,它确实应该算磅蛋糕了。不过还好,只有单纯的牛油果,没有其他油脂,做法也类似磅蛋糕,却没有那么严格。 想用牛油果做蛋糕主要因为两点:1很早以前忘记在哪里看到过说牛油果可以替换一部分黄油来做蛋糕,自己尝试过,厨房里也有相应的一些方子都不错。2每次牛油果一买一袋子都是同时成熟实在吃不过来,小贵的东西不忍心浪费又不想噎着自己,拿来做蛋糕也是不错的选择啊。 后来尝试过全部用全麦粉,竟然也不干不噎,估计全依赖于果肉的油脂跟水分。

用料

牛油果磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛油果肉分次加入糖分,用打蛋器打至蓬松。

步骤 2

分次加入蛋液,继续搅打均匀。(不需要制作磅蛋糕时那么严格,但最好也是电动打蛋器打至完全融合)

步骤 3

加入混合过筛的低粉、泡打粉跟baking soda,预热烤箱170°C。

步骤 4

入模具(面糊比较稠),入烤箱170°C烤35-40分钟。

步骤 5

出炉完工。我没有再刷糖浆之类的。晾好保鲜膜包起来放冰箱储存即可。拿出来的切感觉蛋糕硬硬的,但是一刀下去内里却十分柔软湿润,好吃!

菜谱创建时间:2015-05-05 23:20:31
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