把买回来的龙虾清洗干净，沥干水分…待用…
蒜头拍一下，生姜切片，干辣椒切小段，待用！
锅内倒油，烧热，倒入龙虾，翻炒！水分炒快干的时候放入料酒，继续炒，水分再快干的时候加入生姜，蒜头，翻炒…翻炒一会再加入干辣椒，继续翻炒………
水分炒快‘干的时候加入啤酒(我这里用的是罐装的啤酒，2斤龙虾倒了一罐)，烧开后加入酱油，八角，盐和味精…然后转小火，把锅盖盖上闷，等水少一半的时候把葱放入，盖盖继续闷…闷到水分快干的时候，揭开锅盖转大火，不停地翻炒，翻炒到水分差不多快干的时候，就可以出锅了！