鱿鱼洗净控水，葱切小段，姜切片
锅内倒少许油，烧热下葱姜炒香，然后下鱿鱼翻炒
炒至鱿鱼稍稍变硬，加入生抽，老抽，料酒和少许糖，翻炒均匀后倒入开水，盖上锅盖，中小火卤一会儿
卤到汤汁变少，鱿鱼颜色变深就可以出锅了，稍微晾凉后切小块。