鸡蛋打散，中火下锅炒，多炒一会儿等到鸡蛋有些变色但不能变黑，炒得时间长一些会更香。
炒葱花，等香味爆出，把剥好皮切好块的西红柿下锅炒，火稍微大一点，炒到西红柿没有结块。
把之前炒好的鸡蛋一同下锅继续翻炒，根据自己口味加糖加盐，再翻炒一会儿出锅，要一直翻炒，以免粘锅。关火，出锅。
出锅。