【杨枝甘露慕斯糊】西米加糖煮透，过冷水，晾干备用；芒果切丁备用；柚子肉撕开备用；吉利丁片用冷水浸泡。
一半的芒果丁跟椰浆一起放到榨汁机混合均匀，备用；泡软的吉利丁片隔水溶化。
淡奶油加适量糖粉（甜度按自己的喜好调节），打至7分发，加入椰芒糊，混合，再加入溶化的吉利丁，混合均匀。
把慕斯糊分成3份。
戚风蛋糕胚与蛋糕模边要有一段空隙，放在6寸模底部正中间，先倒1份慕斯糊，然后在模具中间放入西米（要是感觉西米太多可以少放点），尽量不要放到模具边上，不然就会弄得像我的一样(╯‵□′)╯︵┻━┻
接着倒入第2份慕斯糊，这一份里面放芒果丁；最后倒入第3份慕斯糊，这一份里面放柚子肉。把表面模平，放进冰箱冷藏至凝结。
【镜面】吉利丁片泡软后隔水溶化；椰浆+牛奶+糖粉混合均匀，倒入吉利丁溶液，混合均匀，倒在已经凝结的慕斯上面，再放入冰箱冷藏2-4小时就可以开吃啦ヽ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ！
①煮西米的时候一定要放糖！不然西米会一点味道也没有！！ ②每一层放入材料的时候都不要放到模具边上！！不然脱模后会很难看！！我这个就是例子(ノ｀Д)ノ！！