老丁的私房菜-豆花肉片

里脊肉切片，用盐，味精，一点点胡椒粉腌制一会入味。

锅内留底油，下葱姜爆锅出香味，加入花椒，加入高汤（水）

然后放入豆花（可用嫩豆腐代替）

大火烧开，加入适量的盐。

肉片加入淀粉裹匀，一片片下入锅内滑熟

将豆花和肉片捞出，肉片摆在上层

在肉片上放入一层花椒。

炒锅烧热，加入油，烧至8成热，将油泼在花椒上激出香味，即可上桌。