1】香菇泡发切丝，泡香菇水去渣 留用； 2】葱切花、姜切丝； 3】蒜苗切碎； 4】虾仁温水洗净；
芝麻用平底锅微火焙熟(不用加油)；
盐、白糖、白胡椒、鸡精按所需量 备好；
生抽、老抽、料酒按比例勾兑好 备用；
鸡蛋充分搅拌后入油炒至金黄盛出 备用；
香菇、姜丝、葱花(一半)、芝麻入锅 炒香；
1】生抽、老抽、料酒混合汁倒入锅 中翻炒； 2】加入白糖、白胡椒粉、少许盐； 3】蒜苗碎(一半)入锅翻炒；
1】米饭最好在整体料理前1小时蒸好 晾凉备用，蒸饭用水量稍比平常 蒸饭少些为上； (米饭最好是隔夜的，口感比较好) 2】米饭加入1个生蛋青充分抓散、 抓匀； 3】米饭入锅与前料加入香菇水一起 翻炒；
最后，炒饭临出锅前加入剩余的一半蒜苗、葱花、鸡精轻炒即出~ ~(￣∇￣)~