海鲜意粉

准备好食材，把大蒜切成薄片。把虾处理好，去掉头尾，剥壳，挑去肠线，在背上划一刀。由于小胖子目前居住在内陆，所以买不到新鲜海鲜。小生蚝（牡蛎）、鱿鱼、花甲肉都是在超市里买的冷冻产品，得把这些冷冻海鲜先解冻。

番茄酱，买的罐装的，并不是麦当劳肯德基里面的那种纯液态的番茄酱。怎么形容呢，这种罐装的，很浓稠，而且除了番茄也加了些别的香料进去。有很多不同的味道，可以根据自己的喜好来买，但底味肯定还是番茄的味道。

开始煮意粉，意粉大概120g，做的比较少，男生的话应该200g起。关于煮意粉，下面这段话这次再重复一遍：有两点要注意。一是硬度，不用完全煮熟煮软，差不多煮熟就行，因为后面还要炒，而且小胖子觉得意粉硬一点更好吃，有劲道；二是时间，这个也是最重要的，最好就是锅里的东西炒的差不多时正好意粉也煮好了，捞出沥干水分就可以丢锅里一起炒了，但这个时间点真的很难掌握，建议大家先煮意粉，因为炒的时间很快，意粉差不多煮好时就开始炒那些料，意粉煮好了就先捞出沥干水分（不要过冷水！），稍微在旁边晾一会儿也没关系，等把料炒好了就放进锅里一起炒。

锅内热油，五六成热时放入蒜片，炒香。

然后放入海鲜，翻炒。

炒到虾开始变色，开始变成粉红色时放入番茄酱，番茄酱的量可以调整，一开始放少了不怕，后面觉得味道淡了可以再加。

炒到番茄酱冒泡泡，放入煮好的意粉，加盐，翻炒，这时转中火，因为继续用大火的话番茄酱很快就会干。尝一尝味道，味道不够的话就再加些盐和番茄酱。

慢慢炒干番茄酱后就可以盛出意粉了。