首先买回来的牛腩放在盆子里，用自来水冲洗几遍，然后泡水里，看水变红就换水，直至水比较干净了，（如果时间比较赶，也可以省略）然后就可以烧水了，把牛肉焯水，这步绝对不能省，试过你就知道了，水滚起两三分钟就可以把牛肉捞出来了，再用温水冲洗，多多的洗几遍，好好洗干净，沥干待用
起油锅，油温五成热，放冰糖炒出糖色，再把牛肉下锅翻炒上色，放姜片，放京葱段，炒的散出香味，放生抽、老抽、黄酒、继续翻炒！
牛肉炒两分钟左右，放茴香、桂皮，加水，加稍比牛肉量大一点点就可以了，因为煮面条时，可以直接用牛肉汤更美味了！
汤汁滚起来，会有浮末，用勺子撇了丢弃！撇干净换锅！
把锅里的肉肉连汤都装进高压锅内胆！
高压锅选择煮牛腩功能就可以了，30分钟搞定，拔掉电源，焖上一晚，明天早上牛腩特别入味，（再次特别提醒，如果气温高的季节，待牛腩凉了，盛出来，放进冰箱，第二天鲜美入味，因为牛腩泡在汤汁里一晚上，一样可以很入味的，冷藏冰箱，你可以慢慢吃，不过尽量要尽快食用！
早上打开高压锅，看看牛腩怎么样啦，是不是想立刻煮一碗面来吃呢？
煮上一碗牛腩面，早餐营养足够满足啦，或者再来一个荷包蛋，那是多么美好的早餐啊
也可以把牛肉放铸铁锅里慢火炖二小时，然后焖一晚上
牛肉非常入味