丝瓜削干净切段，挖出一点瓤，方便填充肉馅。
瘦肉剁馅，加盐，酱油，生油，丝瓜挖出的瓤剁碎一起腌制。
腌制好的肉馅酿入丝瓜（肉馅不用填充太多，以免不熟），上面加点红萝卜丝，大火蒸五分钟。
再用丝瓜蒸出的汤和生粉，一点盐，味精，大蒜沫爆香后，勾芡上去。