牛里脊切适当大小的条，不要太大太厚，不易熟也不易入口。料酒、黑胡椒粉、淀粉、少许姜粉，一小撮盐腌制半小时以上入味，
锅里的油稍微多放一些，爆香葱蒜末
倒入腌制好的牛肉滑炒至变色直至5、6成熟
倒入半瓶左右黑胡椒酱
继续滑炒，根据个人口味加入盐、生抽调味，
倒入青红椒继续翻炒
炒至青红椒断生即可，不要炒老了，口感清脆好吃。黑胡椒汁包裹住青红椒，装盘食用。